Abhängig von der Intensität der gewünschten Farbe dauert die Mazeration von einigen Minuten bis zu mehreren Stunden. Die Farbe von Roséwein kann von zartrosa (wie Lachsfleisch) bis fast rot wie Blut (Rosette) reichen, die Trends sind unterschiedlich und ändern sich von Jahr zu Jahr.

Eine der Möglichkeiten, industriellen Roséwein zu gewinnen, ist das Mischen von Weiß- und Rotwein, diese äußerst umstrittene Methode ist in der Europäischen Union verboten, mit Ausnahme der Herstellung von Rotschaumweinen.
Nicht nur im Sommer, wenn Roséweine gekühlt auf 10-12°C getrunken werden, sondern auch im Winter sollte kein guter Gastronom auf Rosé verzichten. Im Sommer trinken ihn Liebhaber von Rotweinen als gekühlten Ersatz, im Winter als fruchtig-erfrischende Variante. Das schöne Geschlecht bevorzugt Weine mit fruchtigen Aromen und etwas weniger Alkohol, aber es ist nicht ungewöhnlich, Roséweine mit 13% Alkohol und sogar mehr zu finden.

Das Weingut Mikić produziert Rosé aus Pinot Noir und Merlot und versucht, die Spitzenqualität zu erhalten, indem es sich eine Vielzahl von Fragen stellt: Wählen Sie die beste Rebsorte in diesem Jahr oder stellen Sie eine Mischung aus dieser Sorte her, bestimmen Sie den richtigen Zeitpunkt der Ernte, wie lange muss man mazerieren, bei welcher Temperatur fermentiert…? Dies sind einige der Fragen, auf die wir die beste Antwort finden müssen, aber Sie müssen nicht an uns zweifeln, Sie müssen nur unseren Roséwein probieren.

Auf der Messe “Honig und Wein” in Negotin kommt der beste Roséwein aus unserem Keller, das Weingut Mikić Rosé ist in erster Linie ein ausreichender Beweis dafür, dass wir die richtige Antwort auf die von uns aufgelisteten Fragen kennen.